瀘州白酒大家都喝了很多年了，那你知道白酒有哪些分類嗎？來跟著瀘州白酒公司一起來看看吧！
按原材料分
1、糧食酒：是直接用糧食釀出來的酒，一般采用的原料有高粱、小麥、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是糧食酒。
2、瓜干酒：是用薯類作物釀制的，有紅薯、木薯及馬鈴薯釀造出來的酒被稱為“瓜干酒”，有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒。
3、代用原料酒：如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
按香型分
1、醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒等數(shù)種美酒為代表，屬大曲酒類。
2、清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒等為代表。
3、濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型，具有芳香濃郁、綿柔甘洌、入口甜、尾凈余長等特點(diǎn)。
4、米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林三花和湘山酒為代表，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。
5、其他香型白酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型酒。
按糖化發(fā)酵劑分
1、大曲酒：是以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數(shù)量的豌豆。
2、小曲酒：又稱酒藥，是用高粱制成的藥酒，有無藥小曲和藥曲之分。
3、快曲酒：就是以前用糯米或者一些其他的東西，釀造的米酒，其中使用了酒曲，所以說叫快曲酒。
按生產(chǎn)工藝分
1、固態(tài)法白酒：是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。
2、液態(tài)法白酒：是經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。
3、調(diào)香白酒：用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。
4、串香白酒：液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。
按酒精含量分
1、高度酒（是指60°左右的酒）。
2、中度酒（是指54°左右的酒）。
3、低度酒（是指39°以下的酒）。
按產(chǎn)品檔次分
1、高端酒：是用好料、精湛的工藝、較長的發(fā)酵期和貯存期。如：特曲、特窖、陳曲等。
2、中檔酒：用的工藝比較復(fù)雜、稍長的發(fā)酵期和貯存期。如：大曲酒、雜糧酒等。
3、低檔酒：用的工藝粗糙亦稱大路貨。如：瓜干酒、糧香酒和散裝白酒等。
