白酒的口感和度數(shù)有關(guān)系嗎？

在白酒中，同一款品牌的白酒，都有不同的度數(shù)包裝等，雖然名字一樣，但其他的可能是完全不同的，但有一點(diǎn)可以確定，那就是多數(shù)同名的一款白酒中，兩者之間的味道相差不會(huì)很大，即便是假酒，都有可能達(dá)到以假亂真的地步，而其中區(qū)別比較明顯的，就是白酒的度數(shù)，很多人認(rèn)為白酒的度數(shù)只要發(fā)生變化，口感就會(huì)隨之變化，喝酒的人也會(huì)很容易發(fā)現(xiàn)，那么白酒的度數(shù)會(huì)不會(huì)影響口感呢？

首先醬香白酒的品質(zhì)、口感以及味道如何，都是由酒體中那種類(lèi)繁多的微量物質(zhì)來(lái)形成的，而且不同含量的物質(zhì)能給酒水帶來(lái)不同的風(fēng)格。而酒精本身只帶有著微甜、刺激的味道，此外并不能給人柔和、醇厚等口感，也不會(huì)給人帶來(lái)辣口、苦澀等味道，所以代表著酒精濃度的酒精度并不能決定酒水的口感與品質(zhì)。

當(dāng)然酒體中的各種物質(zhì)在不同酒精度下，其排列組合的緊密程度是不一樣的，通常來(lái)說(shuō)只有當(dāng)酒精度在53%vol時(shí)才會(huì)達(dá)到很好的狀態(tài)。雖然這些物質(zhì)排列組合得越緊密其酒體口感也會(huì)變得更加柔順，但是這點(diǎn)細(xì)微的差別在醬香白酒的陳釀以及酯化反應(yīng)面前是微不足道的，而且也并不符合所謂的酒精度越高口感越好這個(gè)說(shuō)法。

不過(guò)每個(gè)人都有著屬于自己個(gè)人的一種喜好，就如人們吃火鍋時(shí)喜歡清湯、微辣、中辣等不同口味一樣，自然也有人喜歡不同酒精度的醬香白酒。很明顯認(rèn)為酒精度越高越好喝的只是很小的一部分，至少大部分的人都不認(rèn)可這個(gè)說(shuō)法，如果說(shuō)從市場(chǎng)現(xiàn)有的酒精度數(shù)來(lái)說(shuō)的話(huà)，53%vol的白酒在各方面都會(huì)表現(xiàn)得更好一些。

喝過(guò)純糧醬香白酒的人變得多起來(lái)之后，對(duì)于酒水品質(zhì)口感好壞的說(shuō)法也變得多了起來(lái)，比如常見(jiàn)的掛杯程度好、酒精度數(shù)越高、酒水陳放時(shí)間越長(zhǎng)其酒體的品質(zhì)與口感也會(huì)越好等等。這些不同的說(shuō)法中有正確的也有著錯(cuò)誤的，其中酒水的品質(zhì)口感確實(shí)會(huì)在陳放后變好，但酒精度數(shù)的高低與酒體口感之間并無(wú)任何關(guān)系。

雖說(shuō)白酒的酒精度對(duì)口感沒(méi)有直接影響，但是其中若沒(méi)有酒精的話(huà)，那么白酒的口感自然也是會(huì)受到影響的，白酒的口感靠酒質(zhì)中的各種化學(xué)元素組合，很多人很難通過(guò)口感去辨別出一些細(xì)節(jié)上的東西，但要是酒精被稀釋的話(huà)，口感肯定也會(huì)受到影響的，所以說(shuō)酒精度和口感在一定條件下還是有一定關(guān)系的。