白酒知識(shí)之酒是如何分類的？

市面上我們可以看到五花八門的酒類品種，但是我們有沒(méi)有去關(guān)注過(guò)白酒是按照什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分這些種類的呢？其實(shí)我們的白酒也是有分類標(biāo)準(zhǔn)的。

第一，按制造方法

1.釀造酒類型

指以水果和谷物等做為原料的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后過(guò)濾或壓榨而得的酒。大所屬情況下都在20度以下，刺激性是比較弱的，如葡萄酒、啤酒、黃酒，醬香型白酒等。

2.蒸餾酒類型

又被稱為烈性酒，指以水果以及谷物等為原料所就進(jìn)行的發(fā)酵，然后就將含有酒精發(fā)酵的液體進(jìn)行蒸餾從而得的酒了。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性是比較強(qiáng)烈的，比如白蘭地啊、威士忌啊、還有中國(guó)的各種白酒，比如：醬香型白酒，濃香型白酒啊等。

3.配制酒類型

指在各種釀造酒、蒸餾酒、食用酒精中在其中加入一定數(shù)量的水果和香料以及藥材等等浸泡之后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾或者蒸餾所得的酒。如楊梅燒酒、三蛇酒、竹葉青、人參酒以及醬香型白酒啊等等。

第二，按酒精含量

1.高度酒類型

指酒精的含量在40度以上的酒，一般指朗姆酒、白蘭地、部分白酒、醬香型白酒等。

2.中度酒類型

指酒精度數(shù)在20～40度左右的酒。

3.低度酒類型

指酒精含量在20度以下的酒了，如葡萄酒、黃酒、日本清酒、低度醬香型白酒等。

第三，按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類

1.白酒類型

以谷物為原料的蒸餾酒，因酒精度極高而被稱為"燒酒"。白酒的主要特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈以及醇香濃郁和豐富口感等。

2.黃酒類型

它是中國(guó)生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類了，黃酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等為原料的釀造酒，主要是黃酒酒液呈現(xiàn)出顏色黃亮從而得出的名稱。黃酒的特點(diǎn)是醇厚幽香以及味感諧和和越老也是越香與營(yíng)養(yǎng)更加的豐富等。

3.果酒類型

基本上是以水果以及果汁等為原料的釀造酒，一般都是以果實(shí)的名稱來(lái)命名的，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒和荔枝酒等等。果酒一個(gè)特點(diǎn)是色澤嬌艷的，還有果香濃郁和酒香醇美以及營(yíng)養(yǎng)豐富等。

4.藥酒類型

以成品酒(以白酒居多)為原料加入多種多樣的中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒可以說(shuō)是一種具有較高的滋補(bǔ)以及營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值的酒精飲料。

5.啤酒類型

基本都是以大麥、啤酒花等為原料所釀造的酒。啤酒的特點(diǎn)是具有一定的獨(dú)特的麥芽和酒花的清香，啤酒的味道很純正爽口，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還可以促進(jìn)食欲從而幫助消費(fèi)者進(jìn)行消化。